乾物を活用

  • 2012/05/14(月) 11:03:19

忙しい日が続いていたので、今日はおうちでゆっくりと過ごしたい。
買い物に出かけずに、家にあるもので夕飯は作ろう。

こんな時には乾物を利用して!
栄養たっぷり、でカロリーオフ。その上アレンジすれば和食にかぎらずいろいろな料理に応用できます


<ひじき>
海藻を乾燥させたもの。
やわらかい芽の部分は「芽ひじき」、歯ごたえのある茎の部分は「長ひじき」として売られています。
ミネラルがたっぷりで低カロリーなのがうれしいですね。


<切干大根>
大根を千切りや輪切りをして天日干ししたもの、カルシウムや鉄、食物繊維などを含み、シャキッとした触感も魅力。


<高野豆腐>
豆腐を凍らせたあと乾燥させたもの。大豆の栄養が凝縮されているので、植物性たんぱく質が豊富。
様々な形や大きさのものもあるので、料理によって使い分けてみて。

高野豆腐を使った夕飯にしようかな^-^